Papà Raffaele, Pizzeria og italiensk restaurant i Lille, Frankrig
Papà Raffaele er en pizzeria og italiensk restaurant i Lille, Frankrig, der tilbyder både spisning på stedet og takeaway. Dejen tilberedes efter napolitanske metoder og bages i en brændefyret ovn, sammen med et udvalg af andre italienske retter.
Pizza i sin moderne form udviklede sig i Napoli i løbet af 1700-tallet og spredte sig gradvist uden for Italien i de følgende generationer. Steder som dette fører den syditalienske håndværkstradition videre ved at bruge de samme kerneingredienser og den samme bagemetode, som definerede den fra starten.
Navnet Papà Raffaele fremkalder et familiært bord i det sydlige Italien, hvor maden tilberedes med omhu og deles uden hastværk. Menuen følger tæt den napolitanske tradition, hvor dejen hviler længe, før den strækkes i hånden og bages ved høj varme.
Restauranten ligger tæt på metrostationen Rihour, så den er let at nå til fods fra bymidten. Det er en god idé at reservere bord på forhånd, især om aftenen og i weekender, hvor efterspørgslen er højere.
Restauranten tilbyder et udvalg af italienske øl, som for det meste går ubemærket hen ved siden af maden, men de er valgt, så de passer godt til smagen af napolitansk pizza. Det gør drikkekortet værd at se nærmere på for enhver, der er nysgerrig efter at gå ud over de sædvanlige valg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
