17.45, Restaurant i Rennes, Frankrig
17.45 er en restaurant i Rennes, der arbejder med råvarer fra Bretagne og ændrer sin menu baseret på sæsonens udbud og hvad lokale producenter tilbyder. Køkkenet skaber forskellige menuer gennem året baseret på, hvad der er tilgængeligt på et givet tidspunkt.
Restauranten tager sit navn fra sit åbningstidspunkt 17:45, som følger den traditionelle franske tidsplan for start af middagsservering. Dette navnevalg viser, hvordan fransk spisekultur ofte starter måltider tidligt om aftenen.
Spiseområdet viser, hvordan bretonske madlavningstraditioner møder moderne fransk køkken, med lokale råvarer tilberedt på nutidige måder. Du kan se denne blanding afspejlet i, hvordan køkkenet behandler hver ret fra regionen.
Indgangen ligger nær bymidten og er let at finde. Middagsservering løber fra tirsdag til lørdag, med sidste bestilling kl. 23:00.
Restauranten åbner præcis kl. 17:45 hver aften, hvilket skaber en struktureret spiserytme for gæsterne. Denne præcise punktlighed er usædvanlig og giver hvert besøg et særligt mønster.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
