Le Sud - Brasserie Paul Bocuse, Restaurant i 2. arrondissement, Lyon, Frankrig
Le Sud er en restaurant, der specialiserer sig i middelhavskøkkenet og kombinerer traditionelle franske tilberedningsmetoder med sæsonråvarer fra lokale leverandører. Menuen byder på nøje udvalgte retter, der fremhæver regionale specialiteter som mulle og søtunge, tilberedt med fokus på kvalitetsråvarer.
Restauranten blev grundlagt af den berømte franske kok Paul Bocuse og blev en del af hans brasserie-samling i Lyon. Den opstod i slutningen af det 20. århundrede, hvor Bocuse udvidede sit koncept om raffineret, men tilgængelig spisning.
Restauranten er opkaldt efter sin grundlægger og har formet Lyons madscene i årtier. Gæsterne oplever, hvordan middelhavskøkkenet fortolkes i Frankrig, med retter der fremviser regionale produkter og sæsonens udbud.
Stedet har åbent dagligt hele ugen og serverer frokost fra middag til tidlig eftermiddag samt aftensmad i aften timerne. Længere åbningstider i weekender giver gæsterne fleksibilitet, når de planlægger deres besøg.
Køkkenteamet skaber nutidige fortolkninger af traditionelle opskrifter og holder grundlæggerens kulinariske tilgang levende og relevant. Dette arbejde viser, hvordan klassiske retter får ny betydning, når de tilgås med moderne teknikker og et nyt perspektiv på velkendte råvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.917 bidragydere verden over.
