Ciboulette et Pain d'épices, Takeaway-restaurant i Riom, Frankrig
Ciboulette et Pain d'épices er en lille takeaway-restaurant på Rue du Commerce i Riom, Frankrig. Den daglige menu omfatter suppe, salte tærter, en vegansk ret og desserter, hvor de fleste muligheder er vegetariske, veganske eller glutenfri, og tilberedte retter sælges også i glas til at tage med hjem.
Restauranten åbnede den 6. december 2012, grundlagt af en kvinde, der tidligere havde arbejdet som guide og lærer, før hun i fyrrerne uddannede sig som kok. Hun arbejdede i flere forskellige køkkener, før hun åbnede sit eget sted i Riom.
Butikkens navn kombinerer to ingredienser, purløg (ciboulette) og honningkage (pain d'épices), som tilsammen signalerer madlavningstilgangen. Ejeren, der arbejdede som guide og lærer, før hun i fyrrerne uddannede sig som kok, formede stedet omkring sine egne værdier om miljøbevidsthed og enkel, ærlig mad.
Stedet er åbent mandag til lørdag og fokuserer på frokostservering, så det er en god idé at ankomme tidligt på dagen. Reservationer kan foretages telefonisk, hvilket kan være nyttigt i den travleste del af dagen.
Glassene, der bruges til de tilberedte retter, der sælges med hjem, kan returneres tomme mod et depositum, en praksis der er en del af ejerens bredere indsats for at reducere affald. Hun arbejder også sammen med lokale landmænd og foretrækker fairtrade-leverancer til sine ingredienser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.464 bidragydere verden over.
