Huaso, Restaurant i Rennes, Frankrig.
Huaso er en chilensk restaurant i Rennes, der serverer ceviche og empanadas tilberedt med sæsonens råvarer fra lokale markeder og små producenter. Stedet ligger i en tidligere frisørsalon og skaber en intim ramme for gæsterne.
Restauranten åbnede i en tidligere frisørsalon, det sted hvor ejeren Ivan fik sin første klipning efter at være flyttet fra Chile til Rennes. Denne forandring forbinder ejerens personlige rejse med det nuværende kulinariske projekt.
Væggene prydes af fotografier fra Valparaiso, en UNESCO-verdensarvsby, hvor ejerne tidligere drev et køkken. Disse billeder skaber en visuel forbindelse til stedets sydamerikanske rødder.
Stedet omfatter en sektion med specialbutik med chilenske produkter og vine fra små producenter, så man kan kigge forbi før eller efter måltidet. Aftensbesøg fungerer bedst, når hele menuen er tilgængelig.
Ejer Ivan kom fra den anden side af verden til Rennes af personlige grunde og forvandlede dette sted til en bro mellem to steder. Den daglige tilstedeværelse af produkter fra sydamerikanske små producenter viser, hvordan personlige historier bliver en del af et steds karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
