Socca chez René, Restaurant i den gamle bydel i Nice, Frankrig
Socca chez René er en restaurant på Rue Pairolière i den gamle bydel i Nice, der specialiserer sig i lokal street food. Ud over retten, der har givet den sit navn, omfatter menuen også fyldte grøntsager, blomsterfritter, pissaladière og pan bagnat.
Stedet har været åbent i over 60 år og har opbygget et stabilt ry i den gamle bydel i Nice. Opskrifterne og måden, retterne serveres på, har ændret sig meget lidt i den tid.
Socca er en tynd pandekage lavet af kikærtemel, bagt ved meget høj varme, indtil kanterne bliver sprøde. I Nice er det en hverdags snack, der spises stående eller på en terrasse, ofte kun med fingrene.
Det er ikke muligt at reservere, så det er en god idé at ankomme uden for myldretiden, især i turistsæsonen. Maden kan spises ved et af bordene udenfor eller tages med.
Enhver, der vil sidde indenfor, skal bestille en drink, en husregel, der har været gældende i lang tid. Selve soccaen bages frisk hele dagen i stedet for på forhånd, hvilket forklarer de korte ventetider mellem portionerne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
