Populus, Restaurant i Rodez, Frankrig
Populus er en restaurant i Rodez, der fokuserer på markedsdrevet madlavning med regionale råvarer. Den indendørs spisesal rummer omkring fyrre gæster, mens terrassen udenfor har plads til tredive mere.
Restauranten åbnede i september 2023 under ledelse af kokken Louise Canonici. Hun bragte erfaring fra fremtrædende franske køkkener, hvor hun havde arbejdet med etablerede kokke.
Om torsdag aften forvandles stedet til en vinbar, hvor franske økologiske og biodynamiske vine er i centrum. Dette skift viser, hvordan regionen fortsætter sine vintraditioner gennem moderne tilgange.
Restauranten har forskellige åbningstider for frokost og aftensmad i løbet af ugen. Det er værd at tjekke på forhånd på specifikke dage og tidspunkter for at sikre, at du ankommer, når den ønskede service er tilgængelig.
Ved frokost serverer køkkenet friske markedsdrevne retter, mens aftenerne byder på mindre, delbare tapas-lignende anretninger. Denne dobbelte tilgang lader gæster opleve to ret forskellige måltider på samme adresse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
