Benoit, Michelin-restaurant i Paris, Frankrig
Benoit er en Michelin-restaurant i Le Marais, der serverer traditionel fransk mad. Interiøret har træpaneler, kobberpotter langs væggene og fløjlsbænke, der skaber følelsen af en parisisk bistro fra begyndelsen af 1900-tallet.
Restauranten blev grundlagt i 1912 og er forblevet en af de få autentiske parisiske bistroer gennem flere generationer af ejerskab. Kontinuiteten i ledelse og tilberedningsmetoder har beskyttet den mod de store forandringer, der transformerede Paris' spisescene.
Spisesalen viser en samling af vintage kobbergryder og har særlige B-monogrammer på alle tallerkener, hvilket afspejler traditionel fransk spisekultur. Disse detaljer viser, hvordan køkkenet bevarer forbindelsen til gammeldags madlavningstraditioner og bordskik.
Restauranten ligger i en ældre bygning, så kørestolsadgang til spiseområderne er begrænset. Det er bedst at ringe i forvejen, hvis du har særlige tilgængelighedsbehov eller mobilitetsproblemer.
Køkkenet specialiserer sig i klassiske franske retter, der er blevet sjældne på moderne restauranter, herunder paté bagt i butterdej og kalvehoved med skarp ravigote-sauce. Disse tilberedninger repræsenterer en kulinarisk tradition, som de fleste besøgende ikke finder andre steder i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
