Mr Guss, Restaurant i Nérac, Frankrig
Mr Guss er en gastronomisk restaurant i en stenbygning fra 1800-tallet, hvor hver ret kombinerer teknisk kunnen med lokale og sæsonbestemte råvarer. Køkkenet skifter menu hver måned, så gæster der vender tilbage, opdager nye kreationer hver gang.
Chef Augustin Guibert grundlagde denne restaurant efter at have arbejdet på flere etablissementer i Agen-regionen i det sydvestlige Frankrig. Hans erfaring fra forskellige professionelle køkkener formede den tekniske tilgang, der definerer stedet i dag.
Restauranten åbner torsdag til mandag aften og kræver forudbestilling for at sikre et bord. Der er adgang for kørestole, og spiseoplevelsen består af fem retter.
Hver tallerken byder på uventede kombinationer som ristet violet aubergine med honningglasur sammen med kartoffelfritter og hollandaise med karamelliserede løg. Disse kreative kombinationer afslører kokkens særlige stil gennem hele måltidet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
