Les Jardins Sothys, Gourmetrestaurant i Auriac, Frankrig
Les Jardins Sothys er en gourmetrestaurant i en ombygget lade med udsigt over en sø i Corrèze. Den serverer middelhavsinspirerede retter tilberedt med ingredienser fra lokale producenter og byder på raffineret madlavning.
Chef Jean-Michel Salcedo begyndte sin kulinariske uddannelse i en alder af 14 år på hotelskolen i Carcassonne, påvirket af sin catalanske bedstemors madlavningsteknikker. Disse tidlige påvirkninger formede hans madlavningsstil, som senere blev beriget gennem international erfaring.
Restauranten blander regionale specialiteter fra Corrèze med moderne tilberedningsmetoder og påvirkninger fra kokkens rejser til Caribien. Gæsterne oplever lokal tradition sammen med international kulinarisk inspiration i hver ret.
Restauranten åbner onsdag til søndag til frokost mellem april og juni, med udvidet service inklusive middag om fredagen og lørdagen. Det er værd at tjekke åbningstiderne på forhånd, da timerne kan variere afhængigt af sæsonen.
Restauranten samarbejder med Fromagerie Duroux om at udvikle særlige opskrifter, der fremhæver lokal osteproduktion på innovative måder. Dette samarbejde viser, hvordan traditionelle lokale produkter kreativt integreres i moderne madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.834 bidragydere verden over.
