Papilla, Italiensk restaurant i Boulogne-Billancourt, Frankrig
Papilla er en italiensk restaurant beliggende i en stille gade i Boulogne-Billancourt, lige uden for Paris. Indenfor blander spisestuen enkle træborde med varme lamper og et par dekorative detaljer, der minder om et familiedrevet køkken i Italien.
Restauranten åbnede som en del af en lille lokal kæde, der gradvist voksede i de vestlige forstæder til Paris. Gennem årene har den bevaret den samme italienske menu og justeret primært sin brunchservice og bordopstilling.
Besøgende bemærker ofte, hvordan måltidet følger en langsom italiensk rytme, hvor retterne ankommer en efter en i stedet for på én gang. Den åbne disk lader dig se personalet skære charcuteri og anrette desserter, hvilket gør en almindelig middag til et lille dagligt ritual.
Indgangen er uden trin, og spisestuen er let at bevæge sig rundt i, selv når de fleste borde er optaget. At komme på en hverdag til frokost føles normalt mere afslappet end i weekendens aftener.
En indrammet udstilling nær døren viser ingredienser brugt i køkkenet, herunder nogle glas og pastastyper, der ikke er på menuen. I de koldere måneder bringer personalet nogle gange en varm forret til bordet uden beregning, en lille vane, som stamgæster stille værdsætter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
