Brasserie Dubillot, Fransk restaurant i Paris, Frankrig
Brasserie Dubillot er en fransk restaurant beliggende på 222 Rue Saint-Denis med udsigt til gaden fra terrassen og et åbent køkken, hvor maden tilberedes over trækul. Indenfor er rummet lille og fyldt med lys, med træborde og en disk vendt mod grillen, mens bygningen udenfor bevarer en klassisk parisisk butiksfacade.
Restauranten åbnede i sommeren 2021 som en del af en lille gruppe parisiske brasseries, der deler et fokus på enkel fransk mad. Bygningen selv tilhører den ældre struktur af Rue Saint-Denis, en kommerciel gade, der har bespist og huset rejsende i generationer.
Maden følger rytmen af fransk afslappet spisning, med kendte retter som oeuf-mayo og pølse med mos serveret fra morgen til sen aften. Den åbne grill giver rummet en følelse af daglig ritual, mens gæsterne ser kødet blive tilberedt, mens gadelivet i andet arrondissement bevæger sig forbi vinduerne.
Plads uden reservation er ofte mulig for en eller to personer, men større grupper bør reservere på forhånd, især om aftenen. Rummet er nemt at navigere i, og terrassen er et godt valg i mildt vejr, når gaden er mindre travl.
Trækulsgrillen er rummets skjulte hjerte og giver en røget kant til oksekød og and, der adskiller maden fra mange andre brasseries i nærheden. Et lille vinduesparti viser også hjemmelavet bagværk, herunder madeleines leveret af et lokalt patisserie, hvilket får hjørnet til at føles mere som en nabobutik end et turiststop.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.493 bidragydere verden over.
