Au Vieux de la Vieille, Restaurant og estaminet i Lille, Frankrig
Au Vieux de la Vieille er en restaurant og estaminet i hjertet af Lille, Frankrig, med træmøbler, gamle bjælker og vægge dækket af genstande og billeder fra fortiden. Menuen fokuserer på traditionelle retter fra Nord-regionen, såsom carbonnade flamande, welsh au maroilles og desserter som speculoos mousse eller vafler.
Estaminet som en type samlingssted har sine rødder i den flamske tradition i det nordlige Frankrig og var en almindelig del af dagliglivet i byer som Lille i århundreder. Au Vieux de la Vieille fortsætter den tradition i et kvarter, der hører til byens gamle kerne.
Au Vieux de la Vieille er en traditionel estaminet, en type gammel kro med rødder i flamsk kultur, som engang fandtes overalt i det nordlige Frankrig. I dag kan du se den tradition i træmøblerne, de gamle genstande på væggene og den måde, folk nyder deres måltider i langsomt tempo og taler med personalet.
Restauranten ligger på Rue des Vieux Murs, en central og gåvenlig del af Lille, hvilket gør det nemt at inkludere i en gåtur gennem den gamle by. Det er en god idé at booke i forvejen, da stedet er kendt og har tendens til at blive fyldt op ved frokost og middag.
Welsh au maroilles på menuen kombinerer to traditioner: Welsh rarebit og maroilles, en af de ældste oste i det nordlige Frankrig. Denne ret viser, hvordan maden i Nord-regionen absorbere ydre påvirkninger og gør dem til noget lokalt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.916 bidragydere verden over.
