Le Figuier de St Esprit, restaurant i Antibes, Frankrig
Le Figuier de St Esprit er en fine dining-restaurant i det centrale Antibes indrettet i en restaureret bygning med et modent figentræ, der vokser i gården. Stedet serverer smagsmenuer med otte retter, hvor hver ret trækker på lokale og sæsonbestemte råvarer fra den omkringliggende region.
Christian Morisset grundlagde denne restaurant i Antibes og omdannede et traditionelt fransk hus til et kulinarisk rejsemål af betydning. Stedet opnåede efterfølgende anerkendelse gennem Michelin-guiden og blev etableret som en raffineret spiseadresse.
Køkkenet ærer middelhavstraditioner gennem raffinerede franske teknikker og sætter skaldyr og sæsonbestemte ingredienser i hjertet af hver ret.
Restauranten har åbent mandag og torsdag til søndag, og der kræves reservation til middagsservering i god tid. Der forventes pænt tøj, og gæster bør planlægge at ankomme på det angivne seatingstidspunkt.
Smagsmenuen byder på en signaturret med pighvar dækket af en skorpe af kartoffel og sort trøffel, afsluttet med kalvejus. Denne kreation afslører kokkens personlige præg og viser, hvordan lokale ingredienser kan smelte sammen på overraskende måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.752 bidragydere verden over.
