Konoba Varoš, Restaurant i Varoš-kvarteret, Split, Kroatien
Konoba Varoš er en restaurant i den gamle bydel Varoš i Split, Kroatien, gemt i en smal gyde nær Marmontova-gade. Den serverer traditionel dalmatisk mad, med retter som kød tilberedt på peka og frisk fisk eller skaldyr fra Adriaterhavet, og har siddepladser både indendørs og i selve gyden.
Ordet konoba i dalmatisk tradition henviser til en enkel kælderkro, hvor fiskere og arbejdere samledes efter en dags arbejde. Denne restaurant bygger på samme tradition og har i mange år været et mødested for folk i Varoš.
Inde i Konoba Varoš hænger fiskegarn fra loftet, et nik til byens lange forbindelse med havet. Stedet tiltrækker både lokale og besøgende, der ønsker en ægte smag af hverdagslivet i Dalmatien.
Restauranten ligger i en stille sidegyde og er let at nå til fods fra Splits gamle bydel. I travle perioder, især ved frokost, er det en god idé at booke i forvejen for at sikre et bord.
Peka, en tung metal- eller lerkupl, der placeres over gløder, er en af de ældste tilberedningsmetoder i Dalmatien og giver kødet en langsomt tilberedt mørhed, som er svær at efterligne på anden måde. At bestille den kræver normalt forudgående varsel, da tilberedningen tager flere timer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.738 bidragydere verden over.
