't Vlasbloemeken, Restaurant i Koewacht, Holland
't Vlasbloemeken er en restaurant i Koewacht, der serverer moderne hollandsk madlavning med regionale råvarer, herunder hummer fra Oosterschelde og lam fra Zeeland. Spiseområdet rummer omkring 32 gæster i intime omgivelser.
Restauranten fik sin første Michelin-stjerne i 2012, hvilket markerede en milepæl i dens udvikling. Dens historie begyndte i 2005, hvor grundlaget for dens nuværende omdømme blev skabt.
Køkkenet blander hollandske og franske kulinariske traditioner med lokale råvarer, med skaldyr fra Oosterschelde og produkter fra Zeeland i centrum. Gæsterne oplever denne regionale forbindelse i hver ret på menuen.
Stedet har åbent onsdag til lørdag, serverer frokost fra kl. 12.00 til 14.00 og middag fra kl. 18.00 til 21.00. Beliggenheden på Nieuwstraat 8 i Koewacht gør det nemt at planlægge et besøg.
Retterne viser innovative garneringsteknikker, såsom kammuslinger i fiskesauce med blomkål beriget med havtornsbær og chorizoolie. Sådanne kombinationer forbinder tradition med overraskende smagselementer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.029 bidragydere verden over.
