Khao Soi Khun Yai, Thai restaurant i Sri Wichai, Chiang Mai, Thailand
Khao Soi Khun Yai er en lille thai restaurant i Sri Wichai området i Chiang Mai, beliggende i et åbent skur mellem to templer. Indgangen ligger bag en rusten port langs Sri Poom Road og er markeret med et orange skilt.
Restauranten blev grundlagt for at føre traditionelle Khao Soi opskrifter fra nordthailandsk madlavning videre, overleveret gennem generationer i familien. Den fik tidligt en følgeskare blandt lokale og tiltrækker gradvist besøgende, der søger mad med rødder i regional tradition.
Retten afspejler i sig selv, hvordan nordthailandsk madlavning adskiller sig fra centralthailandsk, med en karrybouillon, der læner sig mere op ad urter end kokosmælk. Et sæt friske tilbehør ankommer sammen med hver skål, herunder limebåde, syltede sennepsblade, skalotteløg og ristet chilipasta, så hver person kan justere smagen efter eget ønske.
Restauranten åbner om morgenen og lukker tidligt om eftermiddagen, så et besøg midt på dagen er den mest pålidelige mulighed. Den bliver hurtigt fyldt ved frokosttid, så hvis du ankommer tidligt, har du en bedre chance for at finde et sæde uden at vente.
I modsætning til mange steder, der serverer Khao Soi med et helt kyllingeben med ben, skærer denne restaurant kyllingen i mindre benfrie stykker, hvilket gør det lettere at spise med en ske. Nudlerne her er også tyndere og rundere end de brede gule nudler, der findes på de fleste andre steder, der serverer denne ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.302 bidragydere verden over.
