Хинкали хаус, Georgisk restaurant i Yaroslavl, Rusland
Khinkali House er et georgisk spisested beliggende nær centrum af Yaroslavl. Rummet har borde i trætoner, blød belysning og en enkel indretning, hvor madlavningsområdet delvist er synligt fra siddepladserne.
Restauranten opstod efter en bølge af interesse for kaukasisk madlavning nåede byen, og tilpassede gamle georgiske opskrifter til et lokalt publikum. Med tiden blev det et af de små spisesteder, der formede området omkring Sobinoff Street.
Spisende spiser ofte dumplingerne med hænderne, holder den øverste knude og tager en lille bid for at drikke bouillonen, før fyldet spises. Borde deles generøst, og folk dvæler over te eller et glas vin efter måltidet.
Det er lettere at finde et bord, hvis du ankommer før den store aftenrush, eller ringer i forvejen. Den smalle indgang gør det bedre at efterlade store tasker eller klapvogne ved døren.
Dejknopperne øverst på khinkali er ikke beregnet til at spise og efterlades på tallerkenen for at vise, hvor mange hver person har taget. Nogle gæster bemærker også, at personalet diskret kan arrangere en lille overraskelse til et frieri eller en fødselsdag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.827 bidragydere verden over.
