Rize, Indisk restaurant i Pererenan, Indonesien
Rize er en indisk restaurant beliggende på Jl. Pantai Pererenan No. 150, omkring 500 meter fra Pererenan Strand i Canggu. Den åbne spisesal har afslappet siddepladser under lave tage, med lertandoorovne synlige nær køkkenet og naanbrød bagt over kaffe- og rambutantræ.
Rize åbnede i den sværeste periode af Covid-pandemien, hvor nabolaget havde brug for et sted at samles. Den første placering i Pererenan førte senere til en anden restaurant i Ubud, i landsbyen Nyuh Kuning, hvor en af grundlæggerne voksede op.
Maden tilberedes efter den måde, hvorpå flere generationer af kvinder i ejernes familie har tilberedt mad, med krydderier malet hver morgen og curries, der får lov at simre i timevis. Gæster kan se kokke trække surdejsnaan ud af tandooren eller høre den faste søndagsbrunchmusik, mens familier og surfere deler lange borde under loftventilatorerne.
Stedet er åbent dagligt til morgenmad, frokost og aftensmad, så du kan kigge forbi næsten når som helst uden at bekymre dig om lang ventetid. Gæster, der spiser alene, finder ofte en plads ved baren eller nær tandooren, mens større grupper gør klogt i at komme tidligt for at få bordene i det åbne rum.
Tandooren fyres med kaffe- og rambutantræ i stedet for den sædvanlige trækul, hvilket giver naanen en let sødlig smag. Gæster kommer nogle gange kun for masala chai, lavet med Assam- og Darjeeling-te og en krydderiblanding, der males frisk hver dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
