Benny's Home Cooking Class, Kokkeskole og turistattraktion nær Chiang Mai, Thailand

Benny's Hjemmelavede Madlavningskursus er en kokkeskole og turistattraktion nær Chiang Mai, beliggende i et privat hjem omgivet af rismarker og en køkkenhave. Sessionerne begynder med et guidet besøg på et lokalt marked og fortsætter derefter til hjemmets køkken, hvor hver gæst arbejder ved sin egen station.

Benny grundlagde kurset i sit eget hjem for at give besøgende en direkte oplevelse af traditionel thailandsk madlavning uden for en kommerciel ramme. Med tiden voksede programmet til at omfatte nordthailandske retter som Khao Soi og særlige sessioner omkring lokale festivaler.

Kurset følger rytmen fra et besøg på et lokalt marked, før det går videre til køkkenet, hvor deltagerne maler deres egen karrypasta med morter og støder. Dette trin afspejler en metode, der er blevet overleveret gennem generationer og stadig er almindelig i thailandsk hverdagsmadlavning i dag.

Sessionen varer omkring seks timer, og afhentning fra det centrale Chiang Mai er inkluderet, så der er ikke behov for selvstændig transport. Det er en god idé at booke i god tid, da gruppestørrelserne holdes meget små, og behageligt, afslappet tøj anbefales til madlavningsmiljøet.

Gæsterne kan høste friske urter og grøntsager direkte fra haven, før de bruger dem i deres egne retter i løbet af kurset. Uanset hvad de plukker, må de tage det med hjem ved dagens afslutning.