Krügen, Crêperie i Paris, Frankrig
Krügen er en restaurant, der tilbereder tynde, sprøde crêpes med boghvede- og hvedemel efter opskrifter fra Bigouden-regionen i Bretagne. Køkkenet tilbyder både salte og søde versioner og arbejder med klassiske ingredienser, der kendetegner denne type bretonsk madlavning.
Restauranten trækker på mangeårige bretonske madlavningsteknikker, som er blevet overleveret gennem generationer i regionen. Navnet selv forbinder til lokale sprogtraditioner, og metoderne til at lave crêpes forbliver forankret i disse gamle praksisser.
Stedet fører bretonske traditioner videre i måden, crêpes laves på, hvilket ses i det omhyggelige valg af ingredienser og måden, retterne tilberedes og serveres på for gæsterne.
Restauranten har åbent hele ugen med varierende serveringstider afhængigt af dagen. Det er en god idé at tjekke de præcise åbningstider før besøg, da frokost- og aftenserveringstiderne ændrer sig.
Huset er kendt for sin galette saucisse, en ret lavet af boghvedemel, der parrer pølse med en sprød overflade. Denne kombination er en lokal klassiker og tilberedes her med stor opmærksomhed på ingrediensernes kvalitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
