La REcyclerie, Restaurant og bar i 18. arrondissement i Paris, Frankrig.
La REcyclerie er en restaurant og bar i en restaureret stationsbygning med store vinduer ud mod tidligere jernbanespor. Indenfor fylder fællesborde rummet, mens køkkenhaver, bistader, høns og geder optager de tilstødende arealer.
Stedet ligger på en tidligere station på Petite Ceinture, en jernbanelinje fra 1800-tallet, der gik rundt om Paris, indtil den lukkede i 1934. Omdannelsen af dette forladte transportknudepunkt til et spise- og bylandbrugssted viser, hvordan ubrugt infrastruktur finder et nyt formål.
Stedet er kendt for at hente mad direkte fra nærliggende haver og støtte lokale produktionsmetoder. Besøgende kan se dyr og køkkenhaver lige ved sporene og forstå, hvor deres måltid kommer fra.
Stedet ligger langs den tidligere jernbanekorridor med åben adgang til haverne og udendørsarealerne. Besøgende skal være forberedt på, at rummet føles åbent med direkte udsigt til sporene.
Køkkenet behandler madaffald gennem et aktivt komposteringssystem, der omdanner madrester til gødning til haverne. Dette lukkede næringsstofkredsløb viser bæredygtighed i restaurantdriften.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.092 bidragydere verden over.
