Ancora, Tagterrasse restaurant og bar i Villefranche-sur-Mer, Frankrig
Ancora er en restaurant med tagterrasse og bar beliggende ved Port de la Darse i Villefranche-sur-Mer, hvor fisk, kød og grøntsager tilberedes over bål. Køkkenet kombinerer traditionelle tilberedningsmetoder med friske middelhavsråvarer i en bygning præget af Belle Époque-design.
Etablissementet ligger på den historiske Corderie-kaj og fortsætter middelhavs kulinariske traditioner i en bygning præget af Belle Époque-arkitektur. Selve havnen har længe tjent som en vigtig ankerplads for regionale fartøjer.
Det åbne køkken lader dig se kokkene arbejde med lokale råvarer og traditionelle tilberedningsmetoder, mens du sidder i nærheden. At se forberedelsen bliver en del af oplevelsen og forbinder dit måltid med havnens maritime arv.
Spiseområdet på terrassen tilbyder siddepladser med uhindret udsigt over havnen. Det bedste tidspunkt at besøge er før solnedgang, så du kan opleve lyset over vandet og se de traditionelle både tydeligere.
Tilberedning over bål er en håndværksteknik, der sjældent ses i dag, og giver hver ret en særpræget smag, der kommer direkte fra flammerne. De traditionelle sejlbåde, der ligger fortøjet lige under terrassen, har deres egne historier forbundet med regionens maritime fortid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
