Yanagibashi Central Market, Madmarked i Nagoya, Japan
Yanagibashi Central Market er et madmarked i det centrale Nagoya, Japan, hvor sælgere hver morgen sælger frisk fisk og skaldyr, grøntsager, kød og traditionelle ingredienser. Boderne står tæt sammen og danner et netværk af smalle gange, som købere og leverandører bevæger sig gennem hele formiddagen.
Markedet blev oprettet efter Anden Verdenskrig som et centralt fødevaredistributionspunkt, mens Nagoya genopbyggede efter de store skader, byen havde lidt. Det har været i drift uden afbrydelse siden da og er vokset sammen med byen.
Lokale kokke og hjemmekokke kommer her tidligt om morgenen for at vælge friske ingredienser til traditionelle Nagoya-retter som miso katsu eller hitsumabushi. Denne daglige rutine binder markedet direkte til køkkener og restaurantborde over hele byen.
Markedet er mest aktivt tidligt om morgenen, så ankomst før kl. 9 giver det bedste udvalg og den livligste stemning. Gangene mellem boderne er smalle, så tag behagelige sko på og vær klar til at navigere gennem folkemængden.
Markedet har fået tilnavnet "Nagoya no Daidokoro", som betyder "Nagoyas køkken", fordi det i årtier har forsynet byens bedste restauranter. Nogle sælgere er nu i tredje eller fjerde generation, der driver den samme bod, og mange kender stadig deres faste kunder ved navn.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.827 bidragydere verden over.
