Le Panier Marseillais, Restaurant i Le Panier-kvarteret, Marseille, Frankrig

Le Panier Marseillais er en restaurant og lille butik i Le Panier-kvarteret i Marseille, lige over for museet Vieille Charité. De serverer hjemmelavede tærter, quicher og provencalske retter og har en åben terrasse ud mod gaden.

Le Panier er den ældste del af Marseille og var i århundreder det første stop for folk, der ankom med skib fra hele Middelhavet. De madlavningstraditioner, der holdes i live i dette kvarter, bærer spor af disse bosættelsesbølger.

Menuen på Le Panier Marseillais afspejler kvarterets historie som landingssted for migranter fra Middelhavet, med opskrifter der blander provencalske, armenske og nordafrikanske påvirkninger. Retter som fyldte grøntsager og spinattærte viser, hvordan disse madlavningstraditioner er blevet en del af hverdagens mad i Marseille.

Terrassen er det primære siddeområde, så stedet fungerer bedst på tørre, varme dage. Et besøg midt på dagen giver normalt det største udvalg af dagens retter, før de bliver udsolgt.

Butiksdelen af stedet lader besøgende købe en hel tærte eller quiche med hjem, hvilket er en praktisk mulighed i et kvarter med masser af udendørs siddepladser. Dagens specialiteter skifter afhængigt af, hvad der blev fundet på markedet den morgen, så menuen er aldrig præcis den samme to gange.