La Table d'Hugo Desnoyer, Kødrestaurant i 16. arrondissement, Paris, Frankrig
La Table d'Hugo Desnoyer er en kødorienteret restaurant i Paris' 16. arrondissement med en intim interiør, der kombinerer træ og metal. Rummet er centreret om et centralt spisebord med plads til otte gæster, hvor man sidder tæt sammen.
Restauranten voksede ud af Hugo Desnoyers succesrige slagterforretning og introducerede et nyt spisekoncept i Paris' 16. arrondissement i 2012. Skiftet fra at sælge kød til at skabe en måltidsoplevelse markerede et vendepunkt for forretningen.
Stedet har navn efter sin grundlægger og afspejler en fransk håndværkstradition, der værdsætter kvalitet over kvantitet. Gæsterne oplever på egen krop værdsættelsen af omhyggeligt udvalgte råvarer og håndværksmæssige tilberedningsmetoder.
Restauranten ligger på rue du Docteur Blanche og serverer retter med kød fra franske regioner. Den tætte siddeordning betyder, at gæsterne sidder meget tæt på hinanden, så besøgende bør være opmærksomme på dette og bestille i god tid.
Restauranten samarbejder med kødracer fra bestemte franske regioner, som hver har deres egne smagskarakteristika. Denne regionale specialisering gør det muligt for køkkenet at arbejde med usædvanligt høj kvalitet af dyr opdrættet i deres hjemegne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.942 bidragydere verden over.
