Les Culottes Longues, Fransk restaurant i Lyon, Frankrig
Les Culottes Longues er en fransk restaurant i Ainay-distriktet i Lyon, indrettet i traditionelle rammer med vintage-dekorationer i hele rummet. Indrammede lange bukser og et antikt kort over Lyon hænger på væggene og skaber en særpræget interiør, der afspejler restaurantens karakter.
Restauranten blev grundlagt i 1995 af François Paillet og overgik senere til David Cano, som begyndte som køkkenassistent og blev head chef i 2005. Denne overgang i ledelsen og den gradvise vækst i erfaring formede, hvordan køkkenet fungerer i dag.
Restauranten har certificering fra Les Bouchons Lyonnais, hvilket afspejler dens engagement i at servere traditionel lyonsk mad, som gæsterne oplever på tallerkenen. Retterne viser opskrifter og teknikker med rødder i byens særprægede madkultur.
Restauranten ligger på 42 Rue Sala i Lyons 2. distrikt og serverer frokost og middag fra tirsdag til lørdag med en dagligt skiftende menu. Planlæg i god tid, da bordene hurtigt bliver optaget, og udbuddet skifter med sæsonen.
Chefen tilbereder klassiske lyonske specialiteter som kalvebrissel parret med nyrer i retter, der leverer raffineret fransk madlavning uden overdrevne priser. Denne balance mellem traditionelle ingredienser og tilgængelig udførelse tiltrækker et mangfoldigt klientel til bordene.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.813 bidragydere verden over.
