PRaiRiaL, Restaurant i Confluence, Lyon, Frankrig
PRaiRiaL er en fransk Michelin-restaurant i Confluence-kvarteret i Lyon. Interiøret har franske egetræsborde arrangeret omkring et åbent køkken, så gæsterne kan se det kulinariske arbejde direkte.
Restauranten fik sin første Michelin-stjerne i 2016 for sin innovative tilgang til fransk madlavning. En grøn stjerne fulgte, som anerkendelse af engagementet i bæredygtig og miljøansvarlig gastronomi.
Køkkenet trækker i høj grad på vilde urter og sæsonplanter hentet direkte fra Rhône-dalen. Disse ingredienser tilberedes enkelt og med respekt med prioritet for lokale producenter og regionale ressourcer.
Restauranten har begrænsede åbningstider og er lukket flere dage om ugen, så book et bord i god tid. Det åbne køkken betyder, at rummet kan være varmt og livligt, så klæd dig og planlæg derefter.
Vinsortimentet fokuserer udelukkende på biodynamiske og naturlige vine og omfatter omkring 950 flasker. Dette fokus afspejler restaurantens engagement i ansvarlig sourcing og partnerskab med små, etiske producenter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
