Burgundy by Matthieu, Restaurant i Lyons 2. arrondissement, Frankrig.
Burgundy by Matthieu er en Michelin-restaurant i Lyons 2. arrondissement, beliggende i en restaureret bygning med udsigt over floden Saône. Det åbne køkken gør det muligt for gæsterne at se kokkene tilberede sæsonbestemte retter med omhyggelig teknik.
Chef Matthieu Girardon tilbragte år med træning på anerkendte franske restauranter, herunder L'Oustal del Barry, L'Auberge de l'Onde og La Bouitte. Dette arbejde på tværs af flere køkkener formede hans tilgang, før han åbnede sin egen virksomhed.
Køkkenet henter ingredienser fra det nærliggende Saint-Antoine-marked og opretholder løbende relationer med lokale fødevareproducenter. Disse forbindelser former menuen gennem regionale produkter præsenteret på nutidige måder.
Restauranten tilbyder spisemuligheder i forskellige prisklasser afhængigt af, hvornår og hvordan du vælger at spise. Det er klogt at booke i forvejen givet dens beliggenhed og anerkendelse, da bordene hurtigt bliver fyldt.
Vinkortet indeholder over 1000 valgmuligheder med fokus på Burgundy-flasker. Samlingen spænder fra enkle landsbyvine til prestigefyldte Grand Cru-flasker hentet fra den nærliggende region.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.123 bidragydere verden over.
