Daniel et Denise Croix-Rousse, Restaurant i Croix-Rousse, Lyon, Frankrig
Daniel et Denise serverer traditionel lyonsk mad i en fornyet spisesal med udsigt mod Place des Tapis. Rummet kombinerer komfort med den enkelhed, du forventer af en kvarterrestaurant med fokus på regionale retter.
Restauranten trækker på Lyons bouchon-tradition, som opstod fra uformelle steder, hvor kokke delte regionale opskrifter og teknikker. Kok Joseph Viola fortsætter denne arv ved at bevare de oprindelige tilgange til lokal madlavning.
Restauranten holder traditionen med mâchons i live, morgenmåltider som arbejdere i kvarteret engang delte som en del af deres daglige rutine. Disse retter forbinder besøgende med de spisevaner, der formede livet i dette kvarter.
Stedet ligger på en stejl gade i håndværkerkvarteret, og man kommer dertil ved at gå op ad bakke, hvilket er den normale måde at komme rundt i dette kvarter. Det er en god idé at ringe i forvejen for at reservere et bord, især hvis man kommer i en større gruppe.
Restauranten modtog en Michelin Bib Gourmand-anerkendelse for at servere fremragende retter uden høje avancer. Denne udmærkelse fremhæver, hvordan stedet formår at levere seriøs madlavning til en rimelig pris, hvilket ikke altid er let at finde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.187 bidragydere verden over.
