Bouchon Tupin, Restaurant i Lyon, Frankrig
Bouchon Tupin er en lokal restaurant i Lyon, der tilbereder regionale specialiteter som coq au vin og quenelles med ingredienser fra leverandører i hele Rhône-dalen. Køkkenet bruger klassiske franske teknikker og arbejder med sæsonvarer, der udvælges dagligt.
Dette sted viderefører århundredgamle traditioner for Lyons bouchoner, som begyndte i 1600-tallet, hvor silkehandlere stoppede for at spise på disse steder. Fra disse beskedne begyndelser udviklede en stærk lokal madkultur sig, som fortsat trives i dag.
Restauranten følger den traditionelle franske spise ritual med flere retter, hvor gæsterne tager sig tid og nyder hver ret efter hinanden. Bordene er tæt sammen, hvilket skaber en hyggelig stemning, der afspejler disse steders sociale karakter.
Restauranten tager imod online reservationer og har åbent regelmæssigt fra tirsdag til lørdag til frokost og aftensmad. Det anbefales at booke i forvejen, især i weekender, da der er begrænsede pladser.
Chefen forklarer personligt dagens specialiteter ved hvert bord og fortæller, hvordan ingredienserne blev udvalgt den morgen på Lyons markeder. Denne direkte forbindelse mellem de lokale markeder og spisebordet gør hvert besøg til en dialog om regional madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.791 bidragydere verden over.
