Isabella De Cham Pizza Fritta, Pizzeria i Napoli i bydelen Sanità, Italien
Isabella De Cham Pizza Fritta er en pizzeria i Napolis Sanità-kvarter, der specialiserer sig i friteret napolitansk pizza. Stedet tilbyder både traditionelle og moderne versioner lavet med omhyggeligt udvalgte lokale ingredienser.
Restauranten fortsætter traditionen med pizza fritta, som blev fremtrædende efter Anden Verdenskrig, hvor kvinder solgte disse fyldte friterede dejstykker på Napolis gader. Denne form for street food formede byens daglige kultur gennem mange årtier.
Stedet legemliggør kvindeligt iværksætteri i Napolis madscene, da Isabella De Cham lærte sit håndværk på anerkendte pizzeriaer, før hun åbnede sin egen virksomhed. Gæsterne møder en kok, der lægger sine færdigheder i hver friteret pizza, hun laver.
Pizzeriaen ligger tæt på Pasticceria Poppella og serverer aftensmad dagligt fra kl. 19 til midnat, og reservationer er velkomne. Priserne er moderate, typisk fra 9 til 11 euro per pizza.
Den signatur Sofia-pizza blander speck fra Alto Adige, Provolone del Monaco-ost og Piennolo-tomater og kombinerer ingredienser fra forskellige italienske regioner. Denne blanding afspejler, hvordan Napoli trækker madtraditioner fra hele landet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.208 bidragydere verden over.
