Pizza alla Fara, Pizzeria i Città Alta, Bergamo, Italien
Pizza alla Fara er en pizzeria i Città Alta i Bergamo, der bager rektangulære og runde pizzaer med 100% italiensk mel fra Romagna-regionen. Stedet ligger nær den gamle bymur og tilbyder levering i det omkringliggende område.
Restauranten følger traditionen for romersk-inspireret pizzabagning og bruger en dej, der fermenterer i 36 til 48 timer. Denne proces er forankret i regional praksis og former, hvordan pizzaen udvikler sin smag og tekstur.
Pizzeriaen fører traditionen med romersk-inspireret pizzabagning videre med vægt på håndværk og omhyggelig teknik. Denne tilgang former, hvordan lokale og besøgende oplever stedet, og hvad køkkenet står for.
Stedet har åbent tirsdag til torsdag fra 17:30 til 22:00, fredag og lørdag til 23:00, med levering i nabolaget. At tjekke åbningstiderne før besøg og bruge leveringsservicen hjælper besøgende med at nyde pizzaen uden ventetid.
Hver pizza er lavet med vand, minimal gær, ren italiensk olivenolie og salt, hvilket giver en let midte og sprøde kanter. Denne enkle formel skaber en smag, der adskiller sig fra masseproducerede versioner andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.352 bidragydere verden over.
