Pizzeria Brandi, Pizzeria i Napoli, Italien
Pizzeria Brandi er en restaurant på Salita Sant'Anna di Palazzo, tæt på Palazzo Reale i det centrale Napoli, der serverer napolitansk pizza bagt i brændefyrede ovne. Spisesalen ligger i en gammel bygning med højt til loftet, og køkkenet er åbent, så ovnene er synlige fra bordene.
Restauranten blev grundlagt i 1780, hvilket gør den til en af de ældste stadig aktive pizzeriaer i Napoli. Den skiftede ejere flere gange, før den tog navnet Brandi, som den har beholdt lige siden.
Navnet Brandi dukker naturligt op i Napoli, når folk taler om traditionel pizza, og lokale har længe betragtet stedet som et referencepunkt for håndværket. Indenfor giver det åbne køkken gæsterne mulighed for at se dejen blive formet og lagt topping på, før den kommer i ovnen.
Pizzeriaen ligger inden for gåafstand fra Palazzo Reale og er let at nå fra det historiske centrum af Napoli. Aftenerne har tendens til at være travlere, så det er en god idé at booke et bord på forhånd, hvis du planlægger at besøge på det tidspunkt.
Pizza Margherita siges at være blevet skabt i dette køkken i 1889, da pizzaiolo Raffaele Esposito lavede den til ære for dronning Margherita af Savoyen. Et brev fra det kongelige hushold, der bekræfter denne tilberedning, opbevares stadig på restauranten i dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.098 bidragydere verden over.
