Pizzeria Nono, Pizzeria i Poreč, Kroatien
Pizzeria Nono er en restaurant i Poreč, der serverer over tredive forskellige pizzaer lavet med ingredienser fra lokale producenter på hele Istrien-halvøen. Ovnen og tilberedningsstationerne er åbent synlige, så gæsterne kan se, hvordan pizzaen bliver til.
Restauranten blev grundlagt i 1990'erne som en af de første italienske restauranter i Poreč og satte standarder for kvalitetsmad i kystbyen på det tidspunkt. Dens åbning kom i en periode, hvor regionen var ved at genopbygge efter politiske forandringer.
Restauranten viser italienske påvirkninger i kroatisk kystkøkken, med pizzaopskrifter tilpasset regionale smage. Tilberedningsmetoder og smage afspejler en blanding af italienske og istriske traditioner.
Restauranten ligger i det centrale Poreč, let tilgængelig til fods fra byens centrum. Det er klogt at booke i forvejen i sommermånederne eller i weekender for at undgå lange ventetider.
Pizza Istriana kombinerer førsteklasses kroatisk prosciutto med frisk mozzarella og lokalt dyrkede urter på en tynd, sprød bund. Denne ret viser, hvordan lokale håndværkstraditioner og italienske tilberedningsteknikker smelter sammen i én pizza.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.830 bidragydere verden over.
