Diego Vitagliano Pizzeria - Bagnoli, Pizzeria i Bagnoli, Napoli, Italien
Diego Vitagliano Pizzeria i Bagnoli er en pizzeria i Bagnoli-kvarteret i Napoli. Spisesalen har højt hvidt loft, sorte træbjælker og en neutral farveskala, der holder rummet åbent og fokus på maden.
Diego Vitagliano begyndte at arbejde som pizzaiolo som sekstenårig og brugte år på at finpudse sin tilgang, før han åbnede dette sted. Stedet i Bagnoli voksede ud af den lange periode med øvelse og repræsenterer en moden fase i hans arbejde.
Pizzeriaen følger den napolitanske tradition med langsomt hævet dej, hvilket giver hver pizza en blød, luftig skorpe med let brændte kanter. Denne pizzastil er dybt forankret i byen og umiddelbart genkendelig på tallerkenen.
Pizzeriaen ligger på Via Nuova Agnano og serverer både frokost og aftensmad, hver i et separat tidsvindue. Det er en god idé at booke på forhånd, da spisesalen bliver fyldt, og gæster uden reservation kan blive afvist.
Glutenfri pizzaer bages her i en separat ovn, holdt adskilt fra de almindelige gennem hele processen. Det betyder, at tekstur og tilberedningsstil forbliver tro mod den napolitanske tilgang, selv for dem, der ikke kan spise gluten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.713 bidragydere verden over.
