Bonci Pizzarium, Pizzabod i Rom, Italien
Bonci Pizzarium er et pizzabod nær Vatikanet i Rom, hvor firkantede pizzaer laves ved en åben disk. Dejene gennemgår en lang proces, og pizzaerne portions ud efter vægt og serveres med det samme.
Butikken åbnede i 2003 under den romerske kok Gabriele Bonci og ændrede pizza al taglio gennem nye opskrifter og teknikker. Siden da er den blevet et forbillede for håndværksmæssig pizzatilberedning.
Pizzaerne her følger romerske bagetraditioner med lokale ingredienser og en særligt fermenteret dej. Du bemærker, hvordan håndværket og ingrediensernes kvalitet former hver bid, du tager.
Butikken har åbent næsten hver dag, men er lille og tiltrækker mange mennesker, især i frokost- og aftenspisetider. Det hjælper at komme på roligere tidspunkter og have kontanter på sig, hvis kortbetaling skulle drille.
Butikken har over tusind forskellige pizzaopskrifter i sit repertoire, men producerer kun et lille udvalg hver dag. Det betyder, at du kan prøve noget nyt, hver gang du vender tilbage.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.830 bidragydere verden over.
