Cookie, Thai restaurant og bar i Melbournes centrale forretningsdistrikt, Australien

Cookie er en thai restaurant og bar i Melbournes centrale forretningsdistrikt på Swanston Street. Rummet strækker sig over en etage med højt til loftet, lokal kunst, Juliet-altaner med udsigt over byens skyline og et separat cocktail loungeområde bag hovedbaren.

Cookie etablerede sig som en moderne fortolkning af wienerbønhall-traditioner med fokus på regionalt thai-køkken og støtte til lokal kunst. Restauranten udviklede sig til et populært samlingssted, der bygger bro mellem traditionel gæstfrihed og samtidigt design og kulinarisk innovation.

Cookie afspejler Melbournes livlige kunstscene gennem værker af lokale kunstnere som Beci Orpin og Misha Hollenbach, der vises på væggene. Rummet blander nostalgiske elementer som børnebøger med moderne asiatisk fusionkøkken og skaber et samlingssted, der fejrer byens mangfoldighed og kreative ånd.

Restauranten åbner dagligt fra middag og holder åbent til sent, med happy hour-tilbud mandag til fredag mellem kl. 16 og 18. Reservationer anbefales især til aftenborde og de populære altanpladser, da de hurtigt bliver fyldt op.

Restauranten har altid cirka 80 forskellige øl, herunder lokale og europæiske valg anbefalet af kyndige bartendere. Cocktails laves med hjemmelavede sirupper og thai-urter som basilikum og pandanblad, der blander traditionelle smage med moderne håndværksteknikker.