King Ribs Bar-B-Q, Restaurant i Indianapolis, USA

King Ribs Bar-B-Q er en restaurant i Indianapolis, der specialiserer sig i langsomt røget kød og klassiske barbecue-retter. Det enkle interiør med træborde skaber et indbydende rum, mens menuen byder på ribs, pulled pork, barbecue-tips og hjemmelavede tilbehør som mac and cheese og bagte bønner.

King Ribs Bar-B-Q blev etableret i en tidligere fastfoodbygning med drive-thru-vindue og blev en af de første barbecue-restauranter i Indiana til at tilbyde drive-thru service fra 1990. David og Sherry Williams har drevet restauranten i over tredive år og bevarer familieopskrifter, der er gået i arv fra Sherrys far, som blev født i Tennessee og lærte barbecue som barn.

King Ribs Bar-B-Q fungerer som et samlingssted, hvor lokale og arbejdere jævnligt kigger forbi til kraftige måltider. Barbecuen her er blevet en del af fællesskabets daglige rytme og skaber fortrolighed og forbindelse gennem delt mad.

King Ribs Bar-B-Q driver to steder i Indianapolis: et på Keystone Avenue kun med drive-thru og et andet på 16th Street med indendørs siddepladser og drive-thru service. Planlæg dit besøg i frokosttiden eller tidlig aften, hvis du foretrækker at hente maden hurtigt, da restauranten bliver mere travl på disse tidspunkter.

Barbecue-tipsene på denne restaurant er en lokal specialitet - den nederste, mere kødfulde del af ribben, som mange kunder faktisk foretrækker frem for traditionelle ribs. De hjemmelavede saucer, udviklet fra en prisvindende opskrift skabt af Sherrys far, fås i stærk og mild version.