Coquillages Roy René, Skaldyrsrestaurant i Aix-en-Provence, Frankrig
Coquillages Roy René er en skaldyrsrestaurant i Aix-en-Provence med en 20 meter lang udstillingsdisk, der dagligt viser friske østers, muslinger og krebsdyr. Stedet serverer både måltider på stedet og takeaway for at imødekomme forskellige præferencer.
Restauranten åbnede i 1999 og blev hurtigt et centrum for friske skaldyr i byen. En anden afdeling åbnede i 2004 for at imødekomme den stigende efterspørgsel fra kunder, der søger produkter friske fra havet.
Stedet viser, hvordan lokale spiser skaldyr, og lader gæsterne vælge direkte fra disken og tilpasse deres måltid. Denne praktiske metode forbinder besøgende med regionale madtraditioner og viser, hvor vigtige skaldyr er i hverdagen her.
Indgangen ligger på Avenue Maréchal de Lattre de Tassigny med bekvem parkering i nærheden for besøgende. Restauranten har åbent dagligt med udvidede åbningstider, hvilket giver gæsterne rigelig tid til at kigge og vælge i deres eget tempo.
Restauranten har en specialiseret mekanisk rengøringsmaskine, der hurtigt og grundigt forbereder muslinger til øjeblikkelig nydelse. Besøgende kan se dette udstyr i aktion og drage fordel af forudrensede produkter klar til at spise.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.099 bidragydere verden over.
