Al Peperoncino, restaurant i Ostiense, Rom, Italien
Al Peperoncino er en restaurant i Roms Ostiense-kvarter, der serverer traditionelle romerske retter og pizzaer bagt i brændefyrede ovne. Stedet har tre spisesale indendørs og en opvarmet udendørs veranda til siddepladser.
Restauranten har været i Ostiense-kvarteret i mere end 20 år og har bevaret fokus på at bevare traditionel romersk madlavning. Gennem denne lange tilstedeværelse i kvarteret er den blevet en etableret udbyder af autentisk romersk og syditaliensk mad.
Restauranten serverer klassiske romerske pastaretter som Carbonara og Amatriciana, tilberedt friske hver dag, sammen med syditalienske specialiteter fra Calabrien. Gæsterne kan se, hvordan traditionelle opskrifter udføres med lokale ingredienser, og hvordan køkkenet blander forskellige regionale madlavningsstile.
Restauranten ligger nær Metro B Basilica San Paolo station og accepterer telefonreservationer. Servering er fra middag til 15:30 og igen fra 19:00 til 00:30.
Kokke griller kød på lavasten, hvor den intense varme skaber en særpræget smagsprofil, der adskiller retterne. Pizzadej får lov at fermentere i længere tid, hvilket udvikler dybere smage og gør brødet lettere at fordøje.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.088 bidragydere verden over.
