Supra, restaurant i Washington, USA

Supra er en restaurant i Washington, der udelukkende fokuserer på georgisk madlavning og er den første af sin slags i byen. Rummet har enkle træborde og dekorerede vægge med georgiske elementer som fårehuer og et vægmaleri af en georgisk gadekunstner, hvilket skaber en autentisk regional følelse.

Restauranten blev grundlagt for at introducere autentisk georgisk madlavning til Washington, drevet af ejeren Jonathan Nelms' mangeårige interesse for Georgien, som begyndte gennem et venskab med en georgisk udvekslingsstudent i gymnasiet. Konceptet er bygget på at genskabe Supra, de traditionelle georgiske fester centreret om mad, vin og skåltaler.

Restaurantens navn kommer fra en georgisk tradition kaldet Supra, en stor fest, hvor folk samles om mad, vin og skåltaler, mens de deler historier og synger. Rummet viser georgiske kulturelle elementer som fårehuer på væggene og et vægmaleri af den georgiske kunstner Giorgi Gagoshidze, der blander gamle og nye georgiske billeder. Besøgende oplever denne bordkultur på første hånd, hvor fokus er på at bringe mennesker sammen om fælles måltider og samtaler.

Restauranten ligger på 11th Street i Washington og er let tilgængelig med offentlig transport som Metro-systemet. Parkering direkte foran og på nærliggende gader er meget begrænset, så det anbefales at bruge en samkørselsordning som Uber eller Lyft for et mere bekvemt besøg.

Restauranten har en af de mest omfattende samlinger af georgiske vine i USA med over 50 sorter, hvilket gør den til et centrum for vinelskere, der ønsker at udforske denne tradition fra en af verdens ældste vinproducerende regioner. Georgiske vine fermenteres ofte i lerkar kaldet qvevri, hvilket giver dem en rustik karakter, der adskiller dem fra andre vinfremstillingstraditioner.