El Faisán, Restaurant i Cuernavaca, Mexico
El Faisán er en yucatansk restaurant i Cuernavaca beliggende i en rummelig bygning på Emiliano Zapata Avenue med flere spiseområder og en legeplads for børn. Indretningen giver gæsterne mulighed for at vælge deres foretrukne siddeplads, samtidig med at den rummer familier med små børn.
Restauranten åbnede i 1955, da Dr. Alonso Sánchez og hans kone Melba N. de Sanchez bragte yucatansk køkken til Cuernavaca. Denne grundlæggelse markerede starten på en kulinarisk tradition, der fortsætter i byen i dag.
Stedet har navn efter en fasan og serverer traditionelle retter som papadzules, der består af majstortillas med græskarkerne sauce og kogte æg. Disse fødevarer repræsenterer yucatanske kulinariske traditioner, som tilberedes her efter mangeårige opskrifter.
Restauranten har åbent mandag til lørdag med både spisning på stedet og takeaway. Gæsterne kan forvente ensartet tilberedning af måltider hele dagen med fleksible muligheder for, hvordan de ønsker at nyde maden.
Køkkenet bevarer originale opskrifter fra fru Aurora Canto, herunder den signatur hvide fasan i pipián-sauce. Disse retter kommer fra en kok, hvis teknikker og smage formede restaurantens menu.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
