La Table du Lamen, Kinesisk restaurant i 13. arrondissement, Paris, Frankrig
La Table du Lamen er en kinesisk restaurant i 13. arrondissement i Paris, der tilbereder håndtrukne nudler foran kunderne. Menuen fokuserer på nudelsuppe med lam og dumplings sammen med andre traditionelle kinesiske retter.
Stedet opstod i et kvarter, der blev et knudepunkt for asiatiske virksomheder fra 1970'erne. Det spiller fortsat en rolle i at bevare kinesiske kulinariske traditioner i dette etablerede samfund.
Stedet viser håndtrukne nudelteknikker, som kokkene udfører som en del af deres daglige arbejde, baseret på metoder, der er gået i arv gennem generationer. At se denne færdighed i aktion giver besøgende en fornemmelse af, hvor arbejdskrævende håndværket virkelig er.
Stedet har et udstillingsvindue, hvor forbipasserende kan se nudelpræparationen indenfor. Det accepterer både kontanter og kort, hvilket gør betalingen ligetil for alle besøgende.
Restauranten har et udstillingsvindue ud mod gaden, hvor forbipasserende kan se den manuelle nudelproduktion i realtid. Det gør det til et lille skuespil i kvarteret, hvor håndværksfærdighed bliver synlig for enhver, der går forbi.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
