De María, Grillrestaurant i Chamberí, Madrid, Spanien
De María er en grillrestaurant i Chamberí-distriktet i Madrid, der tilbereder kød efter argentinske metoder. Det rummelige spiseområde har trædesignelementer og fokuserer på premium udskæringer tilberedt med sydamerikanske grillteknikker.
Dette sted bragte argentinske grillmetoder til Madrids madscene og blev kendt for sin sydamerikanske tilgang. Stilen adskiller sig fra spanske grilltraditioner gennem bestemte udskæringer og længere tilberedningstider.
Rummet viser både spansk og argentinsk spiseindflydelse. Middagen begynder kl. 20:30, hvor lokale typisk spiser i Madrid, mens køkkenet holder sydamerikanske grillmetoder i live.
Det anbefales at booke i forvejen, fordi stedet er travlt og har åbent hver dag. Store kreditkort accepteres, og prisniveauet ligger højere.
Køkkenet anvender en særlig modningsproces ved at opbevare kødudskæringer i temperaturstyrede kamre før grillning. Denne teknik udvikler særlige smage i kødet, før det tilberedes over åben træild.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
