L'Arôme, Restaurant i Dijon, Frankrig
L'Arôme er en restaurant i det centrale Dijon, der kombinerer franske tilberedningsmetoder med japansk inspiration. Det lille sted på Rue Jean-Jacques Rousseau arbejder med sæsonbestemte regionale produkter og tilbyder menuer, der bringer begge madlavningsstile sammen.
Restauranten voksede ud af kokkens personlige vision om at bringe to forskellige madlavningstraditioner sammen. Denne tilgang føjer til Dijons lange historie som centrum for fransk gastronomi.
Restauranten bringer japanske smage ind i den burgundiske madlavningstradition og skaber en blanding, der viser sig i de daglige tilbud. Gæster kan opleve, hvordan lokale franske råvarer møder asiatiske tilberedningsmetoder ved bordet.
Restauranten ligger i et roligt område af den gamle bydel og kan nås til fods fra byens centrum. Det er en fordel at booke i forvejen, da der er begrænsede pladser.
Kokken skaber usædvanlige parringer som oksekød med asiatiske saucer eller fisk med franske krydderier. Denne eksperimenterende tilgang kommer fra omhyggelig overvejelse om, hvordan to traditioner kan styrke hinanden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
