Bei Gang Tsai Rice Tube, Restaurant i landsbyen Lanqiao, Taiwan
Bei Gang Tsai Rice Tube er en restaurant i landsbyen Lanqiao, der tilbereder klæbrig ris med krydret svinekød og sovs i metalbeholdere. Retten tilberedes frisk hele dagen og serveres i disse særlige beholdere.
Restauranten blev grundlagt i 1956 og drives nu af familiens tredje generation. Den grundlæggende opskrift på dampet ris med braiseret svinekød er forblevet den samme siden åbningen.
Restauranten viser, hvordan kokke i denne region kombinerer ris og svinekød på måder, der har ernæret familier i generationer. Måden maden ankommer i metalbeholdere er en del af en madlavningstradition, som du stadig kan se her i dag.
Restauranten har begrænsede åbningstider og lukker flere dage om ugen. Det er klogt at tjekke på forhånd, hvornår den er åben, især hvis du planlægger en bestemt dag eller tid.
Retten ankommer i specialiserede metalbeholdere, der vendes på hovedet for at frigive indholdet i en skål. Denne serveringsstil gør spisning her lidt mere teatralsk end almindelig dining.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.686 bidragydere verden over.
