La Queue de Cochon, Restaurant i Fontanil-Cornillon, Frankrig
La Queue de Cochon er en restaurant i Fontanil-Cornillon, der skifter menu hver dag og byder på håndlavede ravioli og kød fra lokale kilder. Køkkenet bruger udelukkende friske råvarer fra området omkring til at tilberede sine retter.
Restauranten skiftede fra fine dining til brasserie-format i løbet af det sidste årti. Denne ændring afspejler et bevidst skridt mod en mere tilgængelig tilgang til regional fransk madlavning.
Navnet henviser selv til et traditionelt stykke svinekød og afspejler, hvor dybt stedet er forankret i den regionale madkultur. Denne forbindelse til lokale spisevaner former, hvad der kommer på bordet hele året.
Stedet har åbent næsten hver dag med varierende åbningstider afhængigt af, om du kommer til frokost eller middag. Der er en privat parkeringsplads på stedet, så det er nemt at komme i bil.
Den første fredag i hver måned dedikerer køkkenet hele aftenen til et særligt fokus: ubegrænsede frølår tilberedt efter regionale opskrifter. Denne månedlige tradition tiltrækker besøgende, der ønsker at opleve denne klassiske regionale delikatesse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
