Ristorante Pizzeria Acquamatta, Pizzeria og italiensk restaurant i Campi Bisenzio, Italien

Ristorante Pizzeria Acquamatta er en pizzeria og italiensk restaurant i Campi Bisenzio, en by lige uden for Firenze, der tilbyder napolitansk pizza sammen med fisk og skaldyr, kødretter og klassisk italiensk mad. Stedet har både en indendørs spisesal og en udendørs siddeplads med borde under åben himmel.

Restauranten er vokset ud af den spisekultur, der har udviklet sig omkring Firenze gennem mange årtier, hvor lokale trattoriaer og pizzerier blev en fast del af hverdagen. Med tiden fandt napolitanske pizzatraditioner vej til området og formede, hvad steder som dette nu tilbyder.

Navnet Acquamatta betyder noget i retning af "skørt vand" på italiensk, hvilket giver stedet en legende identitet, der adskiller det fra mere formelle restauranter i området. Menuen forener napolitanske pizzatraditioner og toscanske råvarer, en kombination der afspejler den blanding af påvirkninger, man finder omkring Firenze.

Restauranten har sin egen parkeringsplads, hvilket gør det nemt at komme dertil i bil fra Firenze eller nærliggende byer. Det er en god idé at tjekke åbningstiderne, før du tager af sted, da mange italienske restauranter af denne type lukker om eftermiddagen.

Køkkenet tilbyder en separat glutenfri menu, der kører side om side med den almindelige, så gæster med glutenfølsomhed kan bestille fra en fuld vifte af retter i stedet for et begrænset udvalg. Dette er mindre almindeligt på steder, der også specialiserer sig i både fisk og skaldyr og traditionel pizza på samme tid.