L'Aïgo Blanco, Restaurant i Forcalquier, Frankrig
L'Aïgo Blanco er en restaurant i Forcalquier, der serverer provencalsk mad lavet med friske lokale råvarer. Måltider serveres i tre indendørs spisesale og på en stor udendørs terrasse, der rummer omkring 200 gæster.
Restauranten åbnede i 1999 og gennemgik en forandring i 2018, da Benjamin overtog stedet. Dette ejerskifte markerede et vendepunkt for at holde franske kulinariske traditioner i live.
Navnet refererer til provencalsk arv og regionens forbindelse til vand og lys. Du vil bemærke, hvordan menuen afspejler sæsonmæssige rytmer og traditionelle opskrifter, der er gået i arv gennem generationer i denne del af Frankrig.
Restauranten ligger på Place Vieille nær katedralen, så den er nem at finde og komme til. Menuen byder på kød, fisk og vegetarretter, så der er muligheder for forskellige præferencer.
Restauranten får sit kød fra slagtere i Manosque og brød fra lokale bagere i Forcalquier. Dette direkte forhold til producenterne betyder, at hver tallerken bærer præg af nærliggende samfund.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
